Il termine tisana, viene usato per definire in modo forse troppo generalizzato, una bevanda ottenuta mediante la bollizione di acqua e un’altra componente vegetale, che dopo essere filtrata è pronta per essere consumata, calda o fredda, per il piacere del palato o per curarsi.
In realtà esistono tre tipi di tisane:
- decotto
- infuso
- macerato
Ma vediamoli uno ad uno ed analizziamone le differenze e le proprieta’ di ciascuno.
Decotto
Il decotto, si usa per preparare delle tisane dalle parti solide della pianta quali: radici, semi, corteccia o parti dell’arbusto. La parte vegetale va tagliata e sminuzzata in modo accurato e mescolata all’acqua prima di riscaldarla. Va lasciato amalgamare per un periodo che puo’ durare anche 12 ore. Un decotto puo’ richiedere dai 5 ai 30 minuti di ebollizione e può’ anche essere composto da differenti piante.
Alla fine dell’ebollizione, il decotto, generalmente, puo’ richiedere un tempo di macerazione che varia da 1 a 10 minuti. Alla fine della macerazione il decotto va filtrato opportunamente per rimuovere ogni parte solida. Generalmente si usa un “colino” o filtro. Ma come le nonne insegnano puo’ tornare utile all’occorenza anche un panno pulito. Il decotto va consumato caldo.
Infuso
L’infuso è una tisana ottenuta con le parti tenere della pianta quali: foglie e fiori. Anche in questo caso la parte vegetale va tagliata finemente ma a differenza del decotto va aggiunta quando l’acqua ha già raggiunto il punto di ebollizione. Il tempo di macerazione generalmente va dai 10 ai 30 minuti.
Dopo la macerazione si procede alla filtrazione, come descritto precedentemente, e a quel punto la bevanda è pronto per il consumo.
Macerato
Il macerato invece puo contenere ogni parte della pianta che va mescolata all’acqua, o al liquido indicato, e lasciato riposare. Il processo di macerazione puo’ richiedere un tempo molto lungo, in casi particolari anche di qualche giorno.
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